แม้แต่เตาไมโครเวฟในครัวของคุณก็ไม่สามารถต้านทานแบคทีเรียได้
สภาพแวดล้อมที่แผ่รังสีภายใน เตาไมโครเวฟ อาจดูไม่เอื้อต่อ จุลินทรีย์ แต่การเช็ดตัวอย่างจากเตาไมโครเวฟในสถานที่ต่างๆหลายแห่งสามารถระบุสายพันธุ์แบคทีเรียได้มากกว่า 100 สายพันธุ์ นักวิจัยรายงานเมื่อวันที่ 7 สิงหาคมใน Frontiers in Microbiology นี่เป็นครั้งแรกที่นักวิทยาศาสตร์สามารถบันทึกชุมชนจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ในเตาไมโครเวฟได้ ตามรายงานของนักวิจัย
นักจุลชีววิทยา Manuel Porcar และเพื่อนร่วมงานได้เช็ดตัวอย่างภายในเตาไมโครเวฟ 30 เครื่องที่ใช้งานจริงในสามสถานที่ที่แตกต่างกัน ได้แก่ 10 เครื่องจากห้องครัว 10 เครื่องจากห้องแล็บ และ 10 เครื่องจากพื้นที่ส่วนกลางอื่นๆ เช่น โรงอาหาร จากนั้นตัวอย่างที่เช็ดจะถูกย้ายไปยังจานแล็บซึ่งทั้งหมดนี้ทำให้แบคทีเรียเติบโตอย่างมีนัยสำคัญ
การวิเคราะห์ดีเอ็นเอของกลุ่มแบคทีเรียแสดงให้เห็นว่าแบคทีเรียเหล่านี้มีโปรตีโอแบคทีเรีย เฟอร์มิคิวต์ แอคติโนแบคทีเรีย และแบคเทอรอยเดตเป็นส่วนใหญ่ซึ่งแบคทีเรียเหล่านี้มักพบบนผิวหนังและพื้นผิวที่ผู้คนสัมผัสบ่อยๆ
แบคทีเรียจากเตาไมโครเวฟในครัวมีแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคจากอาหาร เช่น เคล็บซีเอลลาและเบรวุนดิโมนัส ทีมงานกล่าวว่ายังไม่ชัดเจนว่าแบคทีเรียเหล่านี้สามารถอยู่รอดในเตาไมโครเวฟได้อย่างไร และจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจว่าแบคทีเรียเหล่านี้ปรับตัวเข้ากับอุณหภูมิสูงและรังสีแม่เหล็กไฟฟ้าได้อย่างไร
ปอร์การ์จากมหาวิทยาลัยบาเลนเซียในสเปนระบุว่าจุลินทรีย์ที่พบในเตาไมโครเวฟในบ้านเป็นชนิดเดียวกับที่พบบนพื้นผิวในครัว (SN: 1 มี.ค. 2565) “จุลินทรีย์บางชนิดก่อโรคได้ และเราต้องทำความสะอาดไมโครเวฟมากพอๆ กับพื้นผิวอื่นๆ ในครัว” เขากล่าว อย่างไรก็ตาม เขาย้ำว่าเตาไมโครเวฟในครัวไม่ใช่สาเหตุที่น่ากังวลโดยเฉพาะ “ไม่มีอะไรต้องกังวลมากกว่าการทำความสะอาดส่วนอื่นๆ ในห้องครัวที่สัมผัสกับอาหาร”
.
ที่มา : https://www.sciencenews.org/article/some-bacteria-flourish-microwave-ovens